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VIÑA EL PAGO{M.C.}
TINTO

Variedades de uva
Tempranillo 90%; garnacha tinta 6% y resto graciano y viura.
Viticultura
Ecológica Regenerativa, cuidando al máximo el entorno y el suelo, cubiertas vegetales espontáneas.
Vinificación
Vendimia manual seleccionando el fruto. Maceración carbónica 10-12 días, levaduras indígenas, remontados diarios.
Viñedo
Suelos arcillo-calcáreos de profundidad media, poda en vaso 40% y espaldera 60%, edad media 25 años.
Situación
En los municipios de Lanciego, Elvillar y Cripán, entre 400-600m. sobre el nivel del mar.


VIÑA EL PAGO{M.C.}
BLANCO

Variedades de uva
Garnacha blanca 99,9% .
Viticultura
Ecológica Regenerativa, cuidando al máximo el entorno y el suelo, cubiertas vegetales espontáneas.
Vinificación
Vendimia manual con selección del fruto, maceración con uva entera a 7º durante 72-100 horas, levaduras indígenas, prensado y batiendo las lías durante 4-5 meses mientras hace la fermentación.
Viñedo
Las Cuerdas y El Juncal, suelos calcáreos de profundidad media, poda espaldera 100%, edad media, 15 años.
Situación
En el término municipal de Lanciego entre 410m. y 560m. sobre el nivel del mar.
 

FINCAS DE AZTULE
{ALTO LAS ROZAS}
elaborado en ÁNFORA de barro

TINTO
Variedades de uva
Tempranillo 99% de baja producción.
Viticultura
Ecológica Regenerativa, cuidando al máximo el entorno y el suelo, cubiertas vegetales espontáneas.
Vinificación
Vendimia manual, selección de uvas, maceración carbónica de 20-22 días, rompiendo el sombrero diariamente, terminando los azúcares y el málico en tinajas de barro, batiendo las lías. 9 meses en ánforas.
Viñedo
Alto Las Rozas, suelo calizo de poca profundidad en ladera, poda en vaso 100%.
Situación
En el municipio de Lanciego a 510 metros de altitud sobre el nivel del mar.


SEÑORÍO DE AZTULE
SELECCIÓN
TINTO

Variedades de uva
Tempranillo 90%, graciano 6%, resto garnacha tinta y garnacha blanca.
Viticultura
Ecológica Regenerativa, cuidando al máximo el entorno y el suelo, cubiertas vegetales espontáneas.
Vinificación
Vendimia manual con selección de la uva, maceración carbónica de 12-15 días, levaduras autóctonas y remontados diarios, permanece en barrica 18 meses.
Viñedo
Suelos arcillo-calcáreos poco profundos en desnivel, poca retención del agua, poda en vaso 60% y espaldera 40%, edad media 35 años.
Situación
En los términos municipales de Lanciego y Cripán, entre 450-630m. sobre el nivel del mar.
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